CONCENTRADO DE PROTEINA DE LECHE 70%
El concentrado se deriva de la ultrafiltración de leche descremada fresca de grado A. Es naturalmente alto en proteínas y bajo en lactosa. El concentrado de proteína de leche (MPC, por su sigla en inglés) se produce utilizando métodos de filtrado (ultrafiltración y diafiltración) que capturan principalmente toda la caseína y las proteínas de suero lácteo que contiene la porción de materia prima del producto final.
CARACTERÍSTICAS
ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
El producto debe ser almacenado en un lugar limpio, seco y fresco, libre de olores, con temperatura debajo de 25° C y humedad relativa cercana al 65% máximo. El almacenamiento bajo estas condiciones asegura el producto y garantiza su consumo dentro de los 18 meses posteriores a su fabricación.
EMPAQUE
Sacos de papel multicapa con bolsa interna de polietileno u otro contenedor cerrado aprobado. Generalmente en presentación de 20 kg.
MARCAS QUE MANEJAMOS
| COMPOSICIÓN TÍPICA | RANGO |
|---|---|
|
PROTEÍNA |
≥69.5% |
|
LACTOSA |
≥10.0 |
|
GRASA |
≤2.50% |
|
CENIZAS |
≤10.0 |
|
HUMEDAD |
≤6.0% |
| ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO | Ufc/g |
|---|---|
|
SPC |
≤30,000
|
|
COLIFORMES |
10 cfu/g |
|
SALMONELLA |
Negativo |
|
LISTERIA |
Negativo |
|
STAPHYLOCOCUS AUREUS |
Negativo |
| PROPIEDADES FÍSICAS | RANGO |
|---|---|
|
PARTÍCULAS QUEMADAS |
15 mg Disco B |