La leche descremada en polvo, es un derivado de la leche de vaca que, mediante procesos industriales, se obtiene el producto en polvo y se desgrasa. Pertenece al grupo de los lácteos, el nutriente que más prevalece es la lactosa, un carbohidrato. Sin embargo, también tiene buena cantidad de proteína por lo que se considera fuente de éste. Además, contiene vitaminas y minerales.

No posee prácticamente grasa y al ser un alimento de origen animal es rica en proteínas de alto valor biológico, esenciales para el cuerpo, porque éste no las puede producir.